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Découvrez nos idées de recettes pour cuisiner l'oignon nouveau

Botte d'oignons nouveaux
On le déguste souvent cru en salade pour profiter de sa saveur.
L'oignon nouveau, ou oignon vert, est en réalité un bulbe d’oignon jaune cueilli avant maturité. Cette plante aromatique et médicinale aux nombreuses vertus se conserve moins bien qu'un oignon jaune, il est donc conseillé de l'acheter au fur et à mesure de vos besoins en cuisine.

Son parfum délicat lui permet d'être utilisé comme condiment dans de nombreuses recettes salées et notamment dans la cuisine asiatique où il est très consommé. Dans une salade de crudités ou dans une tarte salée, il apporte une touche de fraîcheur inimitable. On peut aussi le manger tel quel avec une pointe de fleur de sel.

Meilleures recettes d'oignons nouveaux et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes d'oignons nouveaux et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices, polenta et petits légumes printaniers glacés
cuisine en folie cuisine en folie
La cuisson au foin a fait son grand retour dans nos assiettes. Très prisée au Moyen-âge, ce mode de cuisson est aujourd'hui remis au goût du jour par de grands chefs. En cuisine, le foin permet notamment une parfaite cuisson des viandes et donne un goût herbacé unique aux aliments.
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Terrine de turbot aux légumes printaniers
Terrine de turbot aux légumes printaniers
Alixia1313 Alixia1313
Une terrine de turbot en entrée, c'est classique et toujours apprécié quels que soient les légumes.
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade de pommes de terre tiède.
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Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés
Risotto d’asperges épicé au beurre noisette et oignons nouveaux glacés
TheCrazyOven TheCrazyOven
Un joli risotto qui sent bon le printemps et qui met à l'honneur les asperges blanches et les oignons nouveaux. Bien entendu, n’oubliez pas de doubler les proportions pour une grande famille !
Pizza printanière
Pizza printanière
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Célébrons le printemps en réalisant une pizza printanière aux asperges vertes et aux oignons nouveaux rouges...Ça fera peut-être venir le soleil et la douceur.
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano
Asperges blanches, crème aux fines herbes, oeuf au plat, paillettes de poitrine fumée et Grana Padano
cuisine en folie cuisine en folie
Une jolie entrée, savoureuse et de saison pour votre repas de Pâques. Une recette qui peut tout aussi bien faire une entrée qu'un plat pour le soir. C'est léger et facile à préparer.
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Dernières recettes d'oignons nouveaux et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oignons nouveaux et d'asperge qui changent !

One pot pasta primavera
One pot pasta primavera
Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Ragoût de légumes de printemps
Ragoût de légumes de printemps
Happy papilles Happy papilles
Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse
Asperges à la crème petits oignons nouveaux et basilic
Asperges à la crème petits oignons nouveaux et basilic
épicétout épicétout
Envie d'une idée originale pour déguster les asperges? dégustez cette recette d'asperges à la crème aux oignons nouveaux et basilic.
La vignarola alla romana
La vignarola alla romana
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une poêlée de légumes de printemps qui est très éphémère dans la mesure nous avons peu de temps pour réunir les fèves, les asperges, les petits pois et les artichauts frais. Il est encore temps au mois de mai de se régaler avec ce plat complet. Supprimez la pancetta et vous aurez un plat entièrement végétarien.
Ragoût d’asperges printanier
Ragoût d’asperges printanier
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.
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Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées
Pavé de saumon, purée aux cébettes et asperges grillées
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une belle association de légumes pour mettre en valeur du saumon simplement grillé
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
Navarin d’agneau aux légumes de printemps
TheCrazyOven TheCrazyOven
Un navarin d'agneau qui met en valeur les légumes de printemps et rend la viande fondante à souhait
Salade printanière : roquette, tomates cerises, oignons nouveaux, pointes d’asperges vertes et gomasio aux plantes
Salade printanière : roquette, tomates cerises, oignons nouveaux, pointes d’asperges vertes et gomasio aux plantes
Sweetness & Photography - Juliette Guillermin Sweetness & Photography - Juliette Guillermin
Ce gomasio signé Le Chemin des Saisons est confectionné à base de graines de sésame, de courge et de pavot, de sel, de fenouil, d’aneth et d’agastache. Un mélange très délicat et puissant à la fois. Quelques pincées suffisent à faire frémir les papilles. Je vous le propose ici pour aromatiser une salade toute simple composée de roquette, de tomates cerises, d’oignons nouveaux et d’asperges vertes.
Salade de pâtes aux asperges, petits pois et jambon blanc
Salade de pâtes aux asperges, petits pois et jambon blanc
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Une salade complète pour profiter des légumes de saison !

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches
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Dans ma p'tite cuisine rose Dans ma p'tite cuisine rose
On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.

Meilleures recettes d'oignons nouveaux et d'asperge

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Laurent Bazet Laurent Bazet

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

La saison est courte alors il faut en profiter.

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